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开心豆腐的简单做法有哪些？怎么做好吃？
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。
您好，开心豆腐实际上是一道普通的豆腐菜，这道菜在17年左右的时候，以创新菜的方式推出到各个餐厅的菜单上的。由于我本人就是从事菜品开发方面工作的，所以了解的比较详细。
所谓开心豆腐，就是将豆腐以包心的方式进行炸制，然后配料爆炒而成的豆腐菜式。炸制的豆腐做冷盘，小点；炒制的为高毛利素菜，都是不错的。
因为这样炸制出来的豆腐带有肉味，吃起来也有肉感，让人感觉花了豆腐的钱吃了肉，感觉很值很开心，所以叫开心豆腐。
下面说一下本饭店的开心豆腐的具体做法。
谢谢邀请！
开心豆腐有好多的家常做法。我觉得只要自己吃的开心，那就应该叫开心豆腐。哈哈，但愿能有和我相同观点的人。我经常做的豆腐有鱼香豆腐、铁板孜然辣豆腐、西兰花伴豆腐、八爪鱼炖豆腐、扇贝肉炖豆腐等，只要是喜欢吃的就是开心豆腐。下面分享自己喜欢吃的豆腐的做法：
1.素菜鱼香豆腐
食材：豆腐500克 郫县豆瓣酱20克 葱姜蒜适量
做法：
1.首先把豆腐切成小方块放入碗中备用
2.把葱、姜、蒜切成末
3.锅中放油，油热后把切好的豆腐块下入锅中，小火煎至两面金***出锅摆入盘中
4.锅中再次放入油，油热后下入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱煸炒，
5.放入料酒5克、白糖3克、陈醋5克、1小碗温水，汤汁烧开后放入水淀粉勾芡，把汤汁熬稠
开心豆腐是一道平常菜，个人觉得就是豆腐初步加工了一下，可以直接吃，蘸汁吃，搭配其它时蔬烧了吃（家常豆腐）。
1.豆腐（不要用内脂豆腐）切成菱形或三角形的块，或喜欢的块，别太大太厚就行。
2.起锅烧水，加些盐(有效防止豆腐碎)水开后放入豆腐，滚两下捞出挖干水份。
3.控好水的豆腐趁热乎扑上淀粉，均匀一些。
4.起锅热油，中小火炸至金黄，即成。
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽，其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油。在数九寒冬季节食用，更是取暖解寒的美味佳肴。四川的麻婆豆腐已有一百年的历史，凡到四川的游客莫不以一尝为快事。
今天，就和小葱一起走进麻婆豆腐的世界吧！
麻婆豆腐的历史由来：
说起麻婆豆腐的历史，就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店”。1824年，闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了。当时这只是一个经营素饭小菜的夫妻店，饭铺由刘氏掌灶，因为她夫家姓陈，脸上又有麻子，人们以背后都把她叫做陈麻婆。
万福桥头是开饭馆的好去处，南来北往的客商不断。一天，一位来万福桥歇脚的“油脚子”(贩油的脚夫)买来两块豆腐和一点牛肉，从自己的油篓子里舀上一勺菜油，请求陈麻婆代为加工。陈麻婆立即应允。当香气四溢，颜***人的牛肉末烧豆腐端上饭桌时，其他“油脚子”也馋涎欲滴，纷纷买来豆腐和牛肉，并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制。因为油大火旺，豆腐雪白绵软，下锅不烂，牛肉又鲜又嫩，所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常。从此，一传十，十传百，不但“油脚子”，后来连一些文人雅士，富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了。久而久之，陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜。人们为了称呼方便，便把陈麻婆店烧制的豆腐称作“麻婆豆腐”，她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了。
出了名之后，陈麻婆依然***取廉价招客，味美取胜的策略，小店依然是旧式方桌和高脚板凳，只以麻婆豆腐待客，而且门前不挂招牌。麻婆豆腐另一个吸引人之处是当面操作。炉灶设在店堂之中，一排三眼焦炭炉，火力从大到小，灶头上放着辣椒、豆豉、酱油、川盐、花椒末等佐料。顾客交来豆腐、肉和油之后，可以坐等，也可以在灶前观赏操作。陈麻婆有条不紊，先用大火煸炒肉末，下豆腐及佐料后，再移至中灶小火煨靠入味，最后勾芡盛碗上桌，宛如现在烹饪技术表演一样。
主料 2人份
豆腐350克、鸡蛋二个
辅料
精盐2克、小葱10克、生抽5克、蒜5克、辣椒1个、调味鲜2克
开心豆腐步骤1
开心豆腐的做法大全
蛋，豆腐，姜，蒜，米椒，豆瓣酱，香葱
步骤2
开心豆腐的做法图解
备好的豆腐切块，蛋打成蛋液，蒜瓣切片，辣椒切段，香葱切末
福是几声？
福的读音是：fú福释义：1、一切顺利，***，与“祸”相对：福气。享福。造福。祝福。***。福音。福相。作威作福（原指统治者专行赏罚，独揽威权。后形容滥用权势，横行霸道）。2、旧时妇女行礼的姿势：万福。3、祭神的酒肉：福食。福酒。福物。4、保祐：“小信未孚，神弗福也”。福荫。福佑。5、姓
1、福，汉语常用字，读作fú，最早见于甲骨文，其本义是（神祖）保佑，即《说文解字》中的“祐也。”后引申为富贵寿考等齐备、福气等。
2、口福[kǒu fú]能吃到好东西的福气（含诙谐意）：宴会上金浆玉醴,山珍海味,令赴宴者大饱口福。
3、幸福[xìng fú]使人心情舒畅的境遇和生活：洪水过后重建家园，人们又过上了安定幸福的生活。
4、托福[tuō fú]客套话，意思是依赖别人的福气，使自己***（多用于回答别人的问候）：鉴于她的才能和知识，我愿推荐她担任托福或雅思预备班教学工作。
到此，以上就是小编对于温州万福宴旅游酒店的问题就介绍到这了，希望介绍关于温州万福宴旅游酒店的2点解答对大家有用。
